ミシュランガイド タイ 2023

レストランの評価を星の数で表すことで知られるフランスのミシュラン社は、レストランガイド「ミシュランガイド・タイ2023」を2022年11月25日に発表しました。

2023年度版には、合計35店舗が掲載されましたが、残念ながら今年も3つ星獲得はなりませんでした。
2つ星を獲得したレストランは、前年度同様に「Chef’s Table（ルブアアットステートタワー内）」と「Le Normandie（マンダリンオリエンタル内）」、「Mezzaluna（ルブアアットステートタワー内）」、「Sühring」、「R-Haan」、「Sorn」の6店舗が、1つ星は新たに5店舗を含む29店舗がそれぞれ獲得となりました。

1997年に「価格以上の満足感が得られる料理」として設定された「ビブグルマン」は、シンプルな調理法で気軽に食べられることができ、良心的な価格で満足できる点が特徴となっております。今年度のタイでは189店舗が選出され、内53店舗が新たにノミネートされております。

2021年度より新設された「★グリーンスター★」は、新たに2店舗を含む3店舗がそれぞれ獲得、フードロスや自然環境に配慮したサステイナブルな食を提供する飲食店の取り組みを評価したもので、新たなミシュランの指標として注目されています。

★★★ 3つ星獲得店

• 該当無し

★★ 2つ星獲得店

バンコク

• 店名：Chef’s Table
• ジャンル：現代風フランス料理
• 住所：1055 Silom Road, Bangrak, Bangkok（ルブアアットステートタワー内）

• 店名：Le Normandie by Alain Roux
• ジャンル：フランス料理
• 住所：48 Oriental Avenue Bangkok（マンダリンオリエンタル内）

• 店名：Mezzaluna
• ジャンル：現代風フランス料理
• 住所：1055 Silom Road, Bangrak, Bangkok（ルブアアットステートタワー内）

• 店名：R-Haan
• ジャンル：タイ料理
• 住所：131 Soi Sukhumvit 53, Bangkok

• 店名：Sorn
• ジャンル：タイ南部料理
• 住所：56 Soi Sukhumvit 26, Bangkok

• 店名：Sühring
• ジャンル：現代風欧州料理
• 住所：10 Soi Yen Akat 3, Chong Nonsi, Bangkok

★ 1つ星獲得店

バンコク

• 店名：80/20（Eighty Twenty）
• ジャンル：イノベーティブ
• 住所：1052-1054 Charoen Krung 26, Maha Pruttaram, Bangkok

• 店名：Aksorn
• ジャンル：タイ料理
• 住所：1266 Charoenkrung Road, Bangkok

• 店名：【New】Baan Tepa
• ジャンル：現代風タイ料理
• 住所：561 Ramkhamhaeng Road, Hua Mark, Bangkok

• 店名：Blue by Alain Ducasse
• ジャンル：現代風フランス料理
• 住所：299 Soi Charoen Nakhon 5, Charoen Nakhon Road, Khlong Ton Sai, Bangkok（アイコンサイアム内）

• 店名：Cadence by Dan Bark
• ジャンル：イノベーティブ
• 住所：225 Soi Pridi Banomyong 25 (Soi Charoen Mit), Khlong Tan Nuea, Bangkok

• 店名：Canvas
• ジャンル：イノベーティブ
• 住所：113/9-10 Soi Sukhumvit 55, Bangkok

• 店名：Chim by Siam Wisdom
• ジャンル：タイ料理
• 住所：66 Soi Sukhumvit 31 Yaek 4, Vadhana, Bangkok

• 店名：Côte by Mauro Colagreco
• ジャンル：現代風フランス料理
• 住所：300/2 Charoenkrung Road, Yannawa, Bangkok（カペラバンコク内）

• 店名：Elements, Inspired by Ciel Bleu
• ジャンル：現代風フランス料理
• 住所：57 Witthayu Road, Pathum Wan, Bangkok（オークラプレステージ25階）

• 店名：Gaa
• ジャンル：イノベーティブ
• 住所：46/1 Sukhumvit 53, Khlong Tan Nuea, Bangkok

• 店名：【New】Haoma
• ジャンル：インド料理
• 住所：231/3 Soi Sukhumvit 31, Khlong Toei Nua, Bangkok

• 店名：IGNIV
• ジャンル：現代風欧州料理
• 住所：159 Ratchadamri Road, Lumphini, Bangkok（セントレジス バンコク内）

• 店名：J’AIME by Jean-Michel Lorain
• ジャンル：現代風フランス料理
• 住所：105/1 Soi Ngam Du Phli, Thung Mahamek, Bangkok（Uサトーンバンコク2階）

• 店名：Jay Fai
• ジャンル：ストリートフード
• 住所：327 Mahachai Road, Samran Rat, Bangkok

• 店名：Khao (Ekkamai)
• ジャンル：タイ料理
• 住所：15 Ekkamai 10 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Bangkok

• 店名：Le Du
• ジャンル：現代風タイ料理
• 住所：399/3 Silom soi7 Silom Bangrak Bangkok

• 店名：【New】Maison Dunand
• ジャンル：現代風フランス料理
• 住所：55 Soi Sathon 10, Si Lom, Bangkok

• 店名：Methavalai Sorndaeng
• ジャンル：タイ料理
• 住所：78/2 Ratchadamnoen Klang Road, Bowon Niwet, Bangkok

• 店名：Nahm
• ジャンル：タイ料理
• 住所：27 Sathon Tai Road, Sathon, Bangkok（COMOメトロポリタンバンコク内）

• 店名：Paste
• ジャンル：タイ料理
• 住所：999 Phloen Chit Road, Bangkok（ゲイソンショッピングセンター内）

• 店名：【New】Potong
• ジャンル：イノベーティブ
• 住所：422 Vanich Road, Bangkok

• 店名：Saneh Jaan
• ジャンル：タイ料理
• 住所：130-132 Witthayu Road, Pathum Wan, Bangkok

• 店名：Savelberg
• ジャンル：現代風フランス料理
• 住所：136/1 Yen Akat 2 Alley, Chong Nonsi, Bangkok

• 店名：【NEW/Promotion】Signature
• ジャンル：フランス料理
• 住所：117/39-40 Phayathai Road, Thanon Petchburi, Bangkok（ヴィホテル バンコク – Mギャラリー内）

• 店名：Sra Bua by Kiin Kiin
• ジャンル：現代風タイ料理
• 住所：991/9 Rama 1 Road, Pathumwan, Bangkok（サイアムケンピンスキーホテル内）

• 店名：Sushi Masato
• ジャンル：寿司
• 住所：3/22 Soi Sukhumvit 31, Khlong Tan Nuea, Bangkok

• 店名：Yu Ting Yuan
• ジャンル：中国料理
• 住所：300/1 Charoen Krung Road, Yan Nawa, Bangkok

プーケット

• 店名：Pru
• ジャンル：アジア料理
• 住所：60/1 Moo 6, Si Sunthon Road, Thalang, Phuket（トリサラ内）

グリーンスター獲得店

バンコク

• 店名：【New】Haoma
• ジャンル：インド料理
• 住所：231/3 Soi Sukhumvit 31, Khlong Toei Nua, Bangkok

プーケット

• 店名：【New】Jampa
• ジャンル：現代風欧州料理
• 住所：46 Moo 3, Thep Krasatti, Phuket

• 店名：Pru
• ジャンル：アジア料理
• 住所：60/1 Moo 6, Si Sunthon Road, Thalang, Phuket（トリサラ内）